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il
vigneto
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comune
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Vezza d'Alba
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superficie
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Ha 0,5
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altitudine
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m 250 - 290
slm
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esposizione
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sud
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terreno
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calcareo -
argilloso
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il
vitigno
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varietà
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Barbera
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epoca di raccolta
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inizio
Ottobre
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il vino
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vinificazione
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Tradizionale,
pigiadiraspatura, macerazione di otto - dieci
giorni e fermentazione in vasche d'acciaio inox
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imbottigliamento
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almeno sei
mesi prima della commercializzazione
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vita media
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oltre 5
anni
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conservazione
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in
bottiglia coricata al riparo dalla luce e dagli
sbalzi di temperarura
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T° di servizio
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18 °C
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abbinamenti gastronomici
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salumi,
primi piatti, carni rosse e bianche, formaggi
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esame organolettico
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colore
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rosso
rubino acceso con riflessi cardinalizi
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profumo
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fruttato,
vinoso
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sapore
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pieno e
avvolgente, dalla leggera vena acidula che dà
fragranza e freschezza
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gradi
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13 %
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